Voor een dag waarop je helemaal geen zin hebt om te koken is hier de oplossing: tonijnsalade! Lekker fris in de zomer en makkelijk aan te passen in de winter door de ingrediënten wat aan te passen. In dit artikel zal een recept voor een eenvoudige tonijnsalade besproken worden, die overigens ook als lunch of bijgerecht kan dienen.

 

Ingrediënten voor twee personen:

- 1 blik tonijn op olie
- ongeveer 200 g sla of bladgroente
- 2 el sesamzaad
- 1 rode ui, in ringen
- cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 eieren

Zet, voor je begint, vast een steelpan op met genoeg water om de eieren onder te dompelen. Strooi hier een beetje zout door en breng deze aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur wat lager, zodat de eieren niet breken. Leg het ei op een lepel en leg het zo voorzichtig in de pan. Kook de eieren ongeveer 10 minuten. Giet meteen het water weg en laat de eieren schrikken onder de koude kraan. Laat ze in een laagje koud water staan tot gebruik, dan zijn ze straks makkelijker te pellen.

Ondertussen kan je de rest van de tonijnsalade vast voorbereiden. Ga voor de basis uit van de sla of bladgroente, bij tonijn past spinazie bijvoorbeeld heel goed, en doe dit in een saladekom. Voeg hier ook de cherrytomaatjes en rode ui aan toe.

Laat de tonijn even uitlekken in een vergiet. Tonijn op olie heeft de meeste smaak. Voeg de tonijn, wanneer deze is uitgelekt, toe aan de salade. Snijd de afgekoelde eieren in partjes of plakjes, doe deze bij de rest. Om de tonijnsalade extra lekker te maken kan je het sesamzaad ook even snel roosteren (zonder olie) in een koekenpan. Strooi deze als laatste over de salade heen.

Tip om de tonijnsalade een Aziatisch tintje te geven: maak een dressing van 2 el extra virgine olijfolie, 1 el sojasaus en 1 el limoensap. Je kunt ook de sesamzaadjes door de dressing mengen.

Deze tonijnsalade is ideaal voor in de zomer. Je hoeft niet in de keuken te staan zweten boven het fornuis. Ook is het fijn dat je het aan kan passen aan je budget en je kan het zelfs al van tevoren maken. Wist je trouwens dat sesamzaad een superfood is? Het bevat verschillende mineralen, onverzadigde vetzuren, vezels en eiwitten.

 

Bekijk ook: Pompoensoep